La pianta di garofano presenta dei fusti nodosi su cui si sviluppano i fiori. La fioritura va dalla primavera fino all’autunno, in base alla varietà.L’altezza può raggiungere anche i 50 cm. I fiori hanno corolle singole, doppie o stradoppie, con petali multicolore o con i bordi di colore diverso.  Annuali, biennali o perenni, i garofani sono di facile coltivazione. Hanno fiori vari colori (rosa, rosso, giallo, cremisi, multicolore ecc.) e simboleggiano l’amore.